Metabolismo

O conjunto das reações físico-químicas que ocorrem num organismo vivo.
Esses conjuntos são bastante intrincados, com milhares ou milhões de reações diferentes interconectadas.
As velocidades e resultados das reações são modificadas pelos estímulos ambientais externos e também pela taxa de outras reações:

• alteração de factores como concentração de reagentes,
• quantidades de catalisadores, activadores, competidores e inibidores de reação e
• elementos físicos como temperatura e distribuição espacial dos reagentes.

Mas, perguntam vocês: O que é que isto tem a ver com a Sardinhada? Tem tudo a ver, é que o metabolismo das Sardinhas nesta época do ano é verdadeiramente favorável a um consumo sem parcimónia - quantas mais, melhor!